ભારતીય ભોજનમાં ચોખાને વિશેષ મહત્વ આપવામાં આવે છે. જુદા જુદા પ્રાંતોમાં અલગ અલગ રિવાજો છે. જ્યારે કેટલાક રાજ્યોમાં રોટલી ખાવાનું ચલણ હોય છે.
જ્યારે કેટલાક રાજ્યોમાં થાળી ચોખા વગર અધૂરી માનવામાં આવે છે. ખરેખર, રોટલી કરતાં ભાત બનાવવામાં અને પચવામાં સરળ છે. ચોખાના પણ ઘણા પ્રકારો છે.
સફેદ ચોખા, લાલ ચોખા અને બ્રાઉન ચોખા જેવી જાતો ઉપલબ્ધ છે. સફેદ ભાત મોટાભાગના ઘરે બને છે. પરંતુ કેટલાક લોકો બ્રાઉન રાઇસ પણ ખાય છે કારણ કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે. તો ચાલો જાણીએ કે કયા રંગના ચોખા સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે.
સફેદ રાઈસ: સફેદ રાઈસ ભારતમાં મોટા ભાગના વિસ્તારમાં ખાવામાં આવે છે અને તેની ઘણી જુદી જુદી જાતો છે. બાસમતી રાઈસ, જાસ્મીન રાઈસ વગેરે. આ તમામ રાઈસ પોલિશીંગ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે જે પોષણની ઉણપ તરફ લઈ જાય છે.
બાસમતી ચોખા: સફેદ ચોખામાં ચોખાની સૌથી વધુ ગુણવત્તા છે, બાસમતી ચોખાનો બિરયાની અને પુલાવમાં વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તેમાં ચરબી ઓછી અને એમિનો એસિડ અને મેગ્નેશિયમ વધારે છે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસને રોકવામાં મદદ કરે છે.
જાસ્મિન ચોખા: આ ચોખા ભારતના નથી પણ થાઈલેન્ડના છે. તે તેની સુગંધ માટે ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. પરંતુ તેઓ સ્વાસ્થ્ય માટે બહુ ફાયદાકારક નથી.
સફેદ રાઈસ કરતાં બ્રાઉન રાઈસ શરીર માટે વધુ ફાયદો આપનાર મનાય છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઇબર હોય છે જે કબજિયાતની સમસ્યાને દૂર કરે છે.
બ્રાઉન ચોખા: એવું માનવામાં આવે છે કે સફેદ ચોખા કરતાં બ્રાઉન ચોખા આરોગ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે. તે આયર્ન, વિટામિન-ઇ અને પ્રોટીન જેવા ઘણા પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.
બ્રાઉન રાઇસનું સેવન શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને બ્લડ સુગર લેવલ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. અને તે શરીરને દરેક પ્રકારના પોષક તત્વો પૂરાં પાડીને શરીરને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પુરી પાડે છે.
લાલ ચોખા: લાલ ચોખા વિટામિન બી 6, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને સેલેનિયમથી ભરપૂર છે. તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તર અને ઇન્સ્યુલિનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
જો તમારે દરરોજ આવી મહત્વપૂર્ણ માહિતી જોઈતી હોય તો અમારા આ પેજને લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો અને સગા સંબંધીઓ સાથે જરૂરથી શેર કરો.
