સોયાબીન એક એવું અનાજ છે જે ખૂબ ઉપયોગી છે. તે બધા કામ કરવા માટે નીચે આવે છે. તે ખુબજ જાણીતું છે કારણ કે સોયાબીન ઘણા બધા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. સોયાબીન પ્રોટીનનો સારો સ્રોત છે.
સોયાબીન એવી વસ્તુ છે કે જેને લોકો ભાત અથવા રોટલી પરાઠા સાથે ખાઈ શકે છે. ખનિજો ઉપરાંત, તે વિટામિન બી સંકુલ અને વિટામિન એથી પણ સમૃદ્ધ છે. તેથી, જિમ જનારાઓ સોયાબીનને પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માને છે.
લોકો અલગ અલગ રીતે સોયાબીન ખાય છે. સોયાબીનનું શાક અથવા પરાઠાના રૂપમાં સેવન કરવામાં આવે છે. સોયાબીનને કટલેટ અથવા દૂધમાં ભેળવીને પણ ખાવામાં આવે છે.
સોયાબીન નાસ્તા પણ બજારમાં મોટી માત્રામાં ઉપલબ્ધ છે. પ્રોટીન ઉપરાંત, સોયાબીનમાં ફાયટોસ્ટ્રોજન, ફાઇબર અને ખનિજો પણ હોય છે. તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી પણ ઓછી હોય છે.
સોયાબીનના અન્ય ગુણધર્મોમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને લેક્ટોઝનો સમાવેશ થાય છે. તેથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. સોયાબીન કોપર, પોટેશિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, જસત અને સેલેનિયમથી પણ સમૃદ્ધ છે.
સોયાબીનના ગેરફાયદા: સોયાબીન પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે શરીરને ઘણા પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે. પરંતુ તે તમને એવી વસ્તુથી છીનવી શકે છે જેની તમે ક્યારેય કલ્પના પણ ન કરી હોય.
ઘણી રીતે તે અત્યંત હાનિકારક છે. સોયાબીન ખાવાથી મોટાભાગની એલર્જી થાય છે. સ્ત્રીઓને વધારે પ્રમાણમાં સોયાબીન ખાવાથી હોર્મોનલ તકલીફો થઈ શકે છે.
સોયાબીનમાં ‘ટ્રાન્સ ફેટ’ ને કારણે સ્થૂળતા વધી રહી છે. હૃદય રોગથી પીડાતા લોકોએ સોયાબીનનું સેવન ન કરવું જોઈએ. માઇગ્રેન અને થાઇરોઇડથી પીડાતા લોકોએ પણ સોયાબીન ટાળવું જોઇએ.
સોયાબીનના ફાયદા: સોયાબીન હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. મહિલાઓ હંમેશા ઘૂંટણ અને પીઠના દુખાવાની ફરિયાદ કરે છે. જો મહિલાઓ ઓછી માત્રામાં સોયાબીનનું સેવન કરે તો આ રોગ મટી શકે છે.
સોયાબીન કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કોપરથી સમૃદ્ધ છે. તેથી તે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં ખૂબ ઉપયોગી છે. સોયાબીન કોઈપણ જન્મજાત ખામીને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
તે ગર્ભના માનસિક વિકાસમાં પણ મદદ કરે છે. પ્રેગનન્ટ મહિલાઓએ ઓછા પ્રમાણમાં સોયાબીન ખાવા જોઈએ. આ સિવાય સોયાબીન ઘણા પ્રકારના કેન્સરને પણ દૂર કરી શકે છે.
